菊苣植物

菊苣（菊苣），家庭菊科的食用绿叶每年植物，各种认为起源于埃及和印尼自16世纪以来在欧洲种植。它的许多品种分为两组，卷曲的或窄叶的菊苣（crispa）和巴达维亚的或宽叶的菊苣（阔叶菊）。前者主要用于沙拉，后者用于烹饪。

该植物需要肥沃，轻便，排水良好，没有阴影的土壤。当在季节后期播种时，它表现为每两年一次。播种约三个月后，植物的外叶绑在一起或盖好，以避光。这防止了天然苦味的发展。此漂白过程需要10天到4周。