赫里福德，是牛的一种流行品种，是英格兰赫里福德郡县（现为赫里福德和伍斯特县）土地所有人和ten农的几代育种工作的产物。赫里福德郡以其茂盛的草而著称，在该地区世代相传，赫里福德郡为牛肉和生草目的而饲养。仅在相对较短的时间内固定了具有白色面孔和白色标记的红色特征颜色。1846年出版第一本牧群书时，编辑将品种分为四类：斑驳的脸，浅灰色，深灰色和带有白色面孔的红色。25年后，除了最后一个几乎消失了。该品种的突出特点是颜色均匀，早熟和在不利条件下壮成长的能力。
政治家亨利·克莱（Henry Clay）于1817年首次将赫里福德引入美国，他将一头小公牛，一头母牛和一头小母牛进口到他在肯塔基州的家中。在北美范围内，它已成为从北部的加拿大到南部的墨西哥的主要品种。在英国，它主要在赫里福德郡和伍斯特郡及其附近繁殖，尽管该品种的牛群在苏格兰，爱尔兰和威尔士发现。赫里福德大学在澳大利亚，新西兰，阿根廷，乌拉圭和巴西南部等地区也取得了很大的成功。
在美国，大约1900年左右通过选择天然无角注册的Herefords产生了Polled Hereford菌株。Polled Herefords的数量迅速增加。在包括夏威夷在内的整个美国都发现了牛群，该菌株已广泛出口。
