糖精，也称为邻磺基苯甲酰亚胺，一种有机化合物，用作非营养性甜味剂。它以不溶性糖精或各种盐（主要是钠和钙）的形式存在。糖精的甜味力约为砂糖的200-700倍，并且具有苦味和金属余味。对于餐桌使用，它以盐的1 / 4-，1 / 2或1粒颗粒出售，1 / 4粒颗粒相当于一茶匙糖。
糖精是由化学家艾拉·雷姆森（Ira Remsen）和康斯坦丁·法尔伯格（Constantin Fahlberg）在1879年进行的，当时他们正在研究邻甲苯磺酰胺的氧化反应。Fahlberg注意到他的食物有一种难以形容的甜味，尽管他离开实验室后已彻底洗净，但发现他的这种甜味存在于他的手和手臂上。通过味道测试检查了他的实验室仪器，法伯格发现了这种甜味的来源糖精。糖精成为第一种可商购的人造甜味剂。它仍然是由邻甲苯磺酰胺和邻苯二甲酸酐氧化制得的。
不溶性糖精是白色晶体，在228.8°至229.7°C（443.8°至445.5°F）下熔化。糖精钠和钙盐是白色结晶性粉末，非常易溶于水。糖精在2至7的pH范围内以及高达150°C（302°F）的温度下稳定。它没有热量，不会促进蛀牙。它不会被人体代谢，并且会原样排泄。糖精广泛用于糖尿病人和其他必须避免糖摄入的饮食中。它也被广泛用于减肥软饮料和其他低热量食品中，并且在食品和药品中很有用，其中糖的存在可能会导致腐败。
在毒理学研究中，糖精已显示在以高水平（即饮食的5％至7.5％）喂食甜味剂的大鼠中诱发更大的膀胱癌发病率。同时，流行病学研究未能显示人膀胱癌与正常水平使用糖精之间的联系，世界上大多数国家都批准将甜味剂添加到食品中。
