爱丽丝·埃文斯美国科学家

美国科学家爱丽丝·埃文斯（Alice Evans，1881年1月29日出生，美国宾夕法尼亚州内斯，卒于1975年9月5日，弗吉尼亚州阿灵顿），他对乳制品中致病菌进行的具有里程碑意义的研究在人们接受巴氏灭菌法预防疾病的过程中起着至关重要的作用。 。

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高中毕业后，埃文斯（Evans）教了四年，然后在纽约州伊萨卡的康奈尔大学（Cornell University）参加了为期两年的农村教师课程。在那里，她对科学产生了兴趣，并在康奈尔大学获得了细菌学学士学位，并在威斯康星大学麦迪逊分校获得了硕士学位。受到鼓励，她继续获得博士学位，但转而选择为美国农业部的乳制品部门从事牛奶和奶酪的细菌学研究。她对牛奶细菌的研究导致她在布鲁氏菌病方面的开创性工作，布鲁氏菌病是她确定的一种细菌感染（尚不知道这个名字），既可能导致动物自然流产，又可能引起人类发热。

埃文斯（Evans）于1918年发表了她的工作结果，但研究人员，兽医和医生对该病原体为人畜共患病（即在动物和人类中引起症状）的说法表示怀疑。乳品行业也嘲笑她的警告，即应对原料奶进行巴氏消毒以保护人体健康。两年后，加利福尼亚大学的一位科学家提出了一种新的布鲁氏菌属，既包括对人类有致病性的细菌，也包括对牛有致病性的细菌，而埃文斯则继续从事各种细菌的研究。1922年，埃文斯（Evans）自己受到感染，并且在二十多年的时间里，她遭受了周期性的布氏杆菌病发作。

由于埃文斯（Evans）的开拓性工作，到1920年代后期，布鲁氏菌病不仅被视为对农民的职业危害，而且被视为对粮食供应的威胁。一旦美国乳品业勉强接受了牛奶巴氏灭菌法的必要性，布鲁氏菌病的发生率就会下降。为了表彰她的成就，1928年，美国细菌学家学会选举埃文斯为该组织的首位女主席。尽管她仍从事专业活动，但她于1945年退休。