白兰地，也拼写aquavite，或阿夸维特，也称为卡扣，香料，蒸馏酒，清澈到暗的颜色，干燥的风味黄色，并且按体积计从约42％到45％不等的酒精含量。它是从发酵的马铃薯或谷物糊中蒸馏而成的，在调味剂存在下进行重蒸，再用木炭过滤，通常装瓶后不会老化。使用各种芳香调味剂，通常包括香菜或小茴香籽。也可以使用柠檬皮或橘皮，豆蔻，大茴香和茴香。
这种饮料是在斯堪的纳维亚国家生产的，得名于aqua vitae（拉丁语：“生命之水”），最初用于从酒中蒸馏出的酒，是由进口酒制成的；因此该产品非常昂贵，直到瑞典士兵学会了用谷物来制造水浮石。在18世纪，马铃薯成为重要的原料。
瑞典和挪威的Aquavit既甜又辣，具有稻草色。瑞典是最大的生产国，生产约20个品牌。挪威的产量相对较低，其中包括Linie Aquavit，之所以这么称呼是因为它被运到澳大利亚，然后装在橡木容器中（穿越赤道或线）以产生醇厚的风味。芬兰Aquavit具有肉桂的味道。丹麦产品也称为按扣，是无色的，带有明显的香菜味。丹麦最著名的类型之一是Ålborgakvavit，以丹麦北部海岸日德兰半岛的一个小镇命名。它是从丹麦出口的唯一品牌，由丹麦酒厂生产，丹麦酒厂是一个私人组织，自1927年以来，在丹麦政府的垄断下，该组织被授予独家生产酒精和酵母的权利。
在斯堪的纳维亚国家和德国北部，通常将Aquavit冷冻并混合后装在小杯中，并通常配以开胃菜或三明治。这是大型杂音的传统伴奏。
