波尔多葡萄酒

波尔多葡萄酒，也叫红葡萄酒，任何周边城市波尔多，法国地区的众多葡萄酒。波尔多的葡萄酒文化历史悠久。像勃艮第和莱茵河地区一样，它在罗马时代就广为人知。在英国对波尔多的占领期间，首先由理查德一世（Richard I）授予宪章，其次是约翰（John）在1999年将其授予仍在运转的朱拉德（jurade），这是一个始于12世纪的控制机构，在仪式上仍遵循着中世纪的仪式和使用圣埃美隆（St. Emilion）地区的传统长袍来监督酿酒。克拉雷特（Claret）在当时是指由红色和白色混合而成的淡酒；在现代法语中不使用紫红色这个词。

现代的波尔多地区是世界上最重要的优质葡萄酒产区之一。根据波尔多葡萄酒的分类，它分为36个地区，又分为公社。在这些公社中，同样有一些单独的葡萄园，在该地区被称为城堡，生产最优质的葡萄酒。酒庄将自己的葡萄酒装瓶，并以他们的名字贴上标签，从而保证它不是混合酒。评分最高的城堡装瓶葡萄酒被列为特级葡萄酒，又分为五类。这五个增长并非完全基于卓越，而在优秀葡萄酒中，这在某种程度上始终是个问题。其他标准（例如市场价格，出口和名望）也构成了这些评分。此分类于1855年评级，也已过时。但是，除了排除1855年以后进行改进的可能性以外，它多年来一直保持良好状态。在这些酒类中是酒类例外，包括半数葡萄酒，以及数百种酒类，称为中产阶级和工匠（或工薪族）。由于合作式酿酒厂的发展，最后两类产品已过时，这使小型所有人能够使用由专业葡萄酒商人管理的最新酿酒厂，从而提高了波尔多和其他地区廉价葡萄酒的质量。尽管对波尔多酒庄装瓶的葡萄酒实行严格的标签，但劣质酒仍作为波尔多出售。此外，由于年份低劣会导致葡萄酒品质低下，因此这类葡萄酒也必须以年份为人所知。

波尔多地区的葡萄酒被标记为波尔多。来自波尔多特定地区的葡萄酒通常是特定类型的葡萄酒，并且更具吸引力。它们被标记为地区名称，例如Médoc或St. Emilion。区内有特定葡萄酒类型和特色的公社；这些都以圣朱利安（St. Julien）或圣埃斯泰夫（St.Estèphe）的名称标记。在波尔多的17个地区中，梅多克，格雷夫斯，圣埃美隆和波美侯最为著名。梅多克，索特尼斯和巴尔萨克分别于1855年，1953年的格雷夫斯和1955年的圣埃美隆（St.Emilion）分类。

梅多克

这些葡萄酒是红色的，通常具有淡淡的酒体和强烈的风味。梅多克（Médoc）长50英里（80.5公里），宽3-7英里（5-11公里），有十几个公社，每个公社都拥有生产特殊质量葡萄酒的土壤。其中有波雅克，玛歌，圣朱利安，坎特纳克和圣埃斯泰夫。在1855年分类为Crusclassés的61款红酒中，除一瓶以外的所有红酒均来自梅多克。一级酒庄是Lafite-Rothschild，Margaux和Latour；其他酒类包括木桐酒庄和基尔旺酒。

坟墓

格雷夫斯的一般声誉是白葡萄酒，口味丰富且不太甜。实际上，格雷夫斯产生的红色和白色一样多。这些平衡，精美的色彩和果味浓郁的红色有时被评为比白色更好。Haut-Brion城堡在1855年被列为第一批酒庄。它是Graves在1959年正式分类的Graves红酒中的八种之一。1959年，五款酒庄被选为Graves分类的白葡萄酒。

苏uter和巴尔萨克

该地区的天然甜葡萄酒果味持久，风味浓郁，通常被认为是世界上最好的。为了达到其质量，葡萄在收获前要留在葡萄树上直至熟透，从而产生被称为高贵的成熟度，从而在葡萄中留下大量的糖分，使葡萄酒增甜并产生高酒精度。该地区的葡萄酒也可以使用Haut-Sauternes的标签，尽管该地区不存在。来自Barsac村庄地区的葡萄酒，与Sauternes类似，被允许贴上Sauternes或Barsac的标签。伊克姆酒庄（Châteaud'Yquem）被列为第一佳酒庄，另外24座酒庄被列为第一和第二酒庄。

圣埃美隆

圣埃美隆有时被称为男性葡萄酒，酒体浓郁，色泽比Médocs深色。1955年的葡萄酒分类列出了圣埃美隆（St. Emilion）的12项第一大增长，其中有白马酒庄（ChâteauCheval Blanc）和奥松酒庄（ChâteauAusone）享有悠久的声誉。有63座酒庄被评为极佳成长酒庄。这些等级与Graves一样，是这些地区特有的，不是1855年梅多克分类的一部分。