拜占庭帝国时期（330–1453年）至16世纪希腊东正教教堂的拜占庭圣歌，单音或齐声礼拜式圣歌；在现代希腊语中，该术语指任何时期的教会音乐。尽管拜占庭音乐与基督教在东罗马帝国讲希腊语的地区的传播有关，但它可能主要源于希伯来语和早期叙利亚基督教礼拜式（请参阅叙利亚颂歌）。各种各样的赞美诗很突出，其中有troparion，kontakion和kanōn（qq.v.）。音乐与古希腊和拜占庭音乐无关。
带有拜占庭式气动符号的文献只能追溯到10世纪。以前，使用的是基于来自埃及亚历山大港的希腊语法人的重音符号的“语音”符号，仅给出了向上或向下的语音移动的模糊方向；几个世纪以来，通过口头传播学到了加了符号的音调读数。
最早的拜占庭气动符号（古-拜占庭； 10至12世纪）比音符更具体，但在节奏和音程上却不够精确。这种不精确性在中东拜占庭记法（12世纪后期发展）中得以纠正，其原理仍在希腊实践中使用。它由称为纽姆斯的迹象组成。与西欧新星不同，它们不指定音高；而是显示从前一音调开始的音乐间隔。起始音的音高和长度由称为“烈士”的符号表示，这是提供初始音调的著名旋律的缩写。
由于该时期音乐的某些风格特征，通常将16世纪至19世纪初的手稿符号称为“新拜占庭式”。在19世纪初期，传统符号被认为过于复杂，Madytos的Chrysanthos大主教推出了简化版本，该版本通过印刷传播，并在所有希腊东正教礼仪音乐书籍中使用。
这些旋律是程式化的：作曲家通常将文本设置为传统旋律，然后他对其进行修改并适应文本的需要；有些旋律式仅在圣歌开始时使用，另一些在结尾处使用，而另一些则在任一位置使用。还有过渡性的段落，一些传统的段落，另一些显然是个人作曲家使用的段落。一些使用一种基本音调的旋律公式构成了模式或“ chos”的框架。尽管某些公式出现在一个以上的chos中，但是每个chos都有自己的公式。
包含文字和音乐的礼仪书籍包括Heirmologion（卡农赞美诗典范节的旋律）；Sticherarion（赞美诗适用于教堂年度的每一天）；以及psaltikon和asmatikon（分别用于kontakion和其他一些独唱合唱的独奏和合唱部分）。在Akolouthiai或Anthologion中，是普通的圣歌，适用于Vespers，Matins，葬礼和三个礼拜仪式（圣约翰·金口，圣罗勒和圣祭），以及可选的圣歌，其中一些可用于礼仪过程中任何地方的桥梁，通常唱成单音节或废话音节。
最早的作曲家可能也是诗人。圣罗曼诺斯·梅洛多斯（St. Romanos Melodos）（六世纪初）是著名的歌手和kontakion的发明者。大马士革的约翰（大约645–749年）撰写了kanōns，并且传说称他为oktōēchos分类，尽管该系统在一个世纪前的叙利亚就有记载。修女卡莎（9世纪左右）被认为写了几首赞美诗。其他著名的名字是John Koukouzeles，John Glydis和Xenos Koronis（13世纪至14世纪中叶）。
