小豆蔻，也拼写为小豆蔻，由完整的或磨碎的干果或种子组成的小豆蔻，小豆蔻是姜科的多年生草本植物（姜科）。种子具有温暖，略带辛辣和高度芳香的味道，让人回想起樟脑。它们是南亚菜肴（尤其是咖喱）和斯堪的纳维亚糕点中的一种流行调味料。
小豆蔻这个名字有时被用于生姜的其他类似香料（Amomum，Aframomum，Alpinia），用于非洲和亚洲的美食中或作为真正的豆蔻的商业掺假品。
物理描述
豆蔻植物的绿叶芽距分支的砧木高1.5至6米（5至20英尺）。约1米（3英尺）长的开花芽可能直立或蔓延; 每只都养有许多花，直径约5厘米（2英寸），带有绿色的花瓣和紫色脉纹的白色嘴唇。整个果实长0.8到1.5厘米，是一个绿色的三边形椭圆形胶囊，内含15到20个深，红棕色至棕黑色，坚硬，棱角分明的种子。精油存在于种皮表皮下的大型薄壁组织细胞中。精油含量从2％到10％不等；它的主要成分是桉树脑和乙酸α-叔丁基酯。
