法兰克福香肠，也被称为维也纳香肠，或（在美国）热狗，一种高度调味的香肠，传统上由猪肉和牛肉混合而成。法兰克福人以其祖国法兰克福市的名字命名，在啤酒园里被出售和食用。
法兰克福香肠大约在1900年在美国推出，并很快被认为是美国的原型食品。1916年，第一个所谓的热狗摊位在后来成为标准的长热狗面包上出售，作为香肠的三明治，在纽约康尼岛开业。热狗在美国仍然很受欢迎。在整个20世纪，尤其与烧烤，野餐和体育赛事有关。
法兰克福香肠的出售是即烹即煮，轻度烟熏（散装，真空包装或罐装），可通过烧烤，蒸制或温和的短暂煮沸进行加热（油炸会使它们变硬）。德国和奥地利的法兰克福香肠也被称为würstchen或“小香肠”，并且这些香肠的品种很多。在德国和奥地利，法兰克福香肠可与德国泡菜一起温热食用，而如果稍稍抽烟，则可以与马铃薯沙拉一起冷食用。在营养上，典型的美国法兰克福香肠约含55％的水，28％至30％的脂肪和12％至15％的蛋白质。还生产全牛肉或火鸡法兰克福香肠，以及脂肪含量降低的版本。大多数商业销售的法兰克福香肠含有钠或钾的硝酸盐或亚硝酸盐，它们阻止引起肉毒中毒的细菌肉毒梭菌（Clostridium botulinum）的生长，并保留肉的特征性红色，否则会在加工过程中丢失。
