生姜汽水，一种甜味的碳酸饮料，其主要风味和宜人的温暖感主要源于生姜姜的地下茎或根茎。尽管最初通过发酵使碳酸盐化，但现代姜汁啤酒却被二氧化碳气体人工饱和。牙买加和非洲的姜根茎变种可提供最佳风味的饮料，根茎的风味和辛辣度取决于其主要活性成分-精油和油性树脂。
经常添加其他调味材料，例如香料，柑橘香精，果汁，产生泡沫的物质，并偶尔添加胡椒类材料（例如辣椒），以增加饮料的辛辣度。姜汁汽水有两种一般类型。苍白的干姜汁啤酒甜度较低，酸度更高，更轻，更温和且富含碳酸。金色或芳香的生姜啤酒往往更甜，酸少，颜色更深，通常更辛辣。1922年，美国农业部定义和标准联合委员会将姜汁定义为由姜汁味，糖浆，无害有机酸，饮用水和焦糖色制成的碳酸饮料。姜汁香料或姜汁浓缩物被定义为调味品，其中姜是必不可少的成分，添加或不添加其他芳香族和辛辣性成分，柑桔油和果汁。
在制备碳酸姜汁汽水时，首先要制成糖浆，其由水，糖，姜汁汽水或提取物，柠檬酸或酒石酸，焦糖色以及可能的泡沫香精混合而成。然后将这种糖浆以类似于其他软饮料的方式用于制备碳酸饮料。
