蜜糖于花蜜中的各种蜜蜂的蜂蜜囊中制成的，甜，粘稠的液体食品，颜色为深金黄色。风味和颜色取决于收集花蜜的花朵。一些最商业上需要的蜂蜜是由家用蜜蜂从三叶草生产的。通过将其大部分蔗糖糖转化为糖左旋糖（果糖）和右旋糖（葡萄糖）并除去多余的水分，将花蜜成熟为蜂蜜。蜂蜜被储存在蜂箱中或巢中的蜂窝中，蜂窝是由蜂蜡（由工蜂分泌）和蜂胶（由工人们收集的植物树脂）构成的双层均匀六角形细胞。在冬天，蜂窝被用作幼虫和殖民地其他成员的食物。它通常由养蜂人以美味出售，或者可以出于各种目的提取蜡。
养蜂业：蜂蜜生产
蜂蜜以几种不同形式销售：液态蜂蜜，梳子蜂蜜和奶油蜂蜜。有时主要是花
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蜂蜜中约有18％的水是水溶性的，并且可能在50至65°F（10至18°C）之间成粒。有点酸，它具有温和的防腐性能，已用于烧伤和撕裂伤的治疗。它是最易吸收的食物之一，广泛用于烘焙食品，糖果，制成的水果，谷物和药品中。
蜂蜜几乎是古人可获得的唯一糖分来源，并因其药用价值而受到重视。它被用来制作蜂蜜酒，一种发酵饮料，并与葡萄酒和其他酒精饮料混合。在埃及，它被用作防腐材料。在印度和其他亚洲国家，它被用来保存水果并制作蛋糕，蜜饯和其他食品。圣经和古兰经都提到蜂蜜。
