生菜厂

莴苣，（莴苣），翠菊科（菊科）的一年生叶蔬菜。大多数生菜品种都是新鲜食用的，通常用作绿色沙拉的基础。生菜通常是维生素K和A的丰富来源，尽管营养质量会因品种而异。

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种植了四个植物性生菜品种：（1）莴苣或芦笋生菜（品种为奥古斯塔纳），叶子狭窄，茎秆厚实，多汁，可食用；（2）头，或卷心菜，生菜（品种头），叶子折成紧凑的头；（3）叶或卷曲的生菜（各种脆皮），其叶子的玫瑰花呈卷曲，切细，边缘光滑或橡树叶状；（4）cos或长叶莴苣（各种长叶莴苣），叶片光滑，形成高大，长方形，松散的头。头生菜分为两类：黄油头型（例如Bibb莴苣，具有较厚的油状纹理的叶子的软头）和脆头型（例如卷心莴苣），其具有脆性的叶子在适当的温度条件下形成非常坚硬的头。

生菜植物可以具有主根或须根。驯化品种的叶子有多种颜色，从绿色到深红色和紫色。还开发了杂色品种。在开花前将莴苣收割，因为花梗的“生根”拉长了生菜，减小了叶子的大小，并散发出苦味。黄色的头状花序会产生瘦果果实，其羽毛状的绒毛状结构可以驱散风。

为了成功栽培，莴苣需要充足的水，尤其是在温暖的天气下。在不合季节的天气中，可以提供保护，并通过温室，框架，水槽或聚乙烯盖来刺激生长。在世界许多地区，cos，叶和毛头类型最普遍，尽管有些品种难以运输，并且通常在相对靠近市场的卡车农场或市场花园中种植。在美国，很适合长途运输的crishead品种很受欢迎。