Kirsch，也称为Kirschwasser从莫雷洛黑樱桃发酵汁中蒸馏出的干，无色白兰地酒。 Kirsch是在德国黑森林，横跨阿尔萨斯（法国）的莱茵河和瑞士说德语的州生产的。它的生产方法仍然是传统的。完全成熟的樱桃在一个大木盆或大桶中捣碎，然后自由发酵。完成此过程后，将整个物料（液体，果肉和樱桃石）在锅中蒸馏。在糖化过程中，一些樱桃石或核被压碎，释放出其中的一些油和酸。这些包括少量的氢氰酸，使饮料具有独特的苦杏仁味。基尔施未老。它以90到100校样的价格销售，在清晰的白色（无色）状态下仍然从静止状态脱落。它是一种带有干净的樱桃香气和苦杏仁味的水果白兰地。基尔希（Kirsch）可以纯净地作为白兰地和鸡尾酒来食用，也可以作为调味品用于烹饪。
