覆盆子，悬钩子属的蔷薇果实（蔷薇科）。在整个北欧大部分地区以及美国和加拿大，覆盆子是具有重要经济意义的作物，据认为在东亚已经发展起来。覆盆子水果含有铁，维生素C和抗氧化剂，通常作为甜品水果新鲜食用，通常与奶油或冰淇淋一起食用。果酱和果冻也很受欢迎，这种水果通常用作糕点馅料和某些利口酒的调味剂。
覆盆子是多年生植物，每个植物都有两年。拐杖要么带有刺刺要么很光滑，许多只在第二年就结了果实。藤茎通常长于1.8米（6英尺）以上，带有三个或三个以上带齿小叶的复叶，具体取决于物种或品种。叶子的底面通常是白色到灰色，通常有毛。白色至粉红色的花朵有五瓣，可产生多汁的红色，紫色或黑色（很少有橙色，琥珀色或淡黄色）的果实。采摘后，精致水果的核心保留在植物上，这与黑莓不同。尽管它们通常被称为“浆果”，但从技术上讲，其果实是核果（小核果）的集合体，每个核果都包含一个种子。
大多数商业红树莓是甜叶悬钩子（Rubus idaeus）和R. strigosus的栽培品种或杂种。尽管产量有限，北美的两种黑树莓品种（西方西洋菜（R. occidentalis）和leucodermis）也在商业上种植。覆盆子植物对病虫害具有相当的抵抗力，但必须对其进行放样或修剪以控制其野生生长。红色品种通常通过亲本根部的吸盘（不定芽）繁殖，尽管叶或根的插条也可用于快速增加新品种。黑色和紫色品种的茎杆呈弓形，并通过尖端层繁殖，新芽的尖端在夏末被埋入约50毫米（2英寸）深，而生根的尖端在早春被挖出。
