大头菜，（甘蓝型油菜，品种napobrassica），也被称为瑞典芜菁，蜡白萝卜，甘蓝，或尼普，根茎类蔬菜中的十字花科（十字花科），培养其肉质根和叶可食。大头菜可能起源于芜菁（芸苔属rapa，变种rapa）和野白菜（芸苔属）之间的杂交，并且被认为是中世纪晚期在俄罗斯或斯堪的纳维亚半岛首次繁殖的。根是纤维，维生素C和钾的良好来源，根可以生吃或腌制后食用，通常与其他根类蔬菜一起煮熟或捣碎。叶子通常像其他芥末菜一样煮熟。
大头菜是两年生植物，具有光滑的白釉质（具有蜡质涂层）的叶子和较大的根部，带有明显的叶子疤痕，脖子明显。根肉坚硬，冬季储藏良好。白肉品种具有粗糙的绿色皮肤，并且具有不规则的形式，而黄肉品种具有更规则的形状，并且具有绿色，紫色或古铜色的光滑皮肤。如果任其生长，则该植物会长出带有四瓣的十字形花朵，花瓣从浅到亮黄色到浅橙色。
大头菜是一种凉爽的作物，由于生长缓慢，因此需要较长的生长季节。它们仅播种为主要作物或后期作物，很难耐寒。这些植物在加拿大，英国，北欧和较小程度上在美国广泛种植，通常作为牛饲料作物。
