萨沃伊（Savoy），法国萨瓦（Savoie），意大利萨瓦（Savoia）是法国东南部罗萨-阿尔卑斯大区的上萨瓦省和萨瓦省的历史和文化地区。它与萨沃伊历史悠久的地区共存。
意大利：开胃菜公国
在意大利战争期间，法国和西班牙占领了萨伏依（Savoy），该公爵将现今的皮埃蒙特大区纳入其中，
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该地区的早期居民是Allobroges，他们是凯尔特部落的成员，他们坚决抵抗罗马的渗透。他们最终在公元前121年被罗马人征服，其领土后来被包括在加利亚纳邦邦省。在野蛮人入侵时期，萨伏依地区被分配给勃艮第人（437），然后被移交给法兰克勃艮第王国（534）。萨沃伊（Savoy）这个名字可追溯到这一时期，并最终专门用于北部的日内瓦湖和南部的伊泽尔河之间的土地。
在9世纪的加洛林帝国崩溃之后，萨沃伊成为一系列覆盖中欧的王国的一部分，并在11世纪中叶由德国神圣罗马帝国的皇帝继承。到今天为止，萨沃伊家族的建立者，封建领主洪伯特一世（白手党）实际上控制了该地区的大部分地区。洪伯特和他的继任者在中世纪以萨沃伊为基地建立了一个重要的州，并向东延伸穿过阿尔卑斯山到皮埃蒙特。
在近代早期，开胃菜成为法国扩张的对象，因为它的战略地位是通往意大利的道路。尽管萨沃伊在16世纪和17世纪多次被法国军队占领，但萨沃伊公爵还是得以将其收回。然而，与此同时，主要是法语的萨伏依（Savoy）在萨瓦德（Savoyard）土地上失去了霸权，因为公爵们开始偏爱其意大利领土，这一转变反映了首都从尚贝里（Chambéry）转移到皮埃蒙特（Piedmont）的都灵（1563） ）。在法国革命战争期间，萨沃伊于1792年被法国吞并，并于1815年恢复了其传统统治者的地位。
萨伏依（连同尼斯）于1860年永久成为法国的一部分，因为法国皇帝拿破仑三世同意在萨伏依之家的统治下组建覆盖意大利中北部的国家。
该地区位于瑞士日内瓦湖以南，从表面上看，几乎构成了纯净的高山景观。该地区大部分有限的农田专门用于养牛和挤奶，并种有谷类，葡萄藤和水果（苹果）。森林是重要资源，奶酪制造和锯木业是重要产业。开胃菜西北部的传统木屋是用木头建造的，而高阿尔卑斯山的木屋则主要是用石头建造的。农场往往高度分散。萨伏依绝大多数是罗马天主教徒。新教徒没有取得什么进展。
尚贝里（Chambéry），阿讷西（Annecy）和阿纳马斯（Annemasse）是该地区重要的工业和商业中心，连同其郊区，是该地区大多数人口的家园。工业沿Arve山谷延伸。在山区，旅游业是主要的经济活动，主要集中在诸如夏慕尼等历史悠久的度假胜地。更多现代冬季运动胜地包括La Plagne和Les Ares。
该地区美食主要依靠奶酪，淡水鱼，小龙虾，蘑菇，土豆和水果。奶酪被称为汤姆斯（tommes），包装在紧实的小球中，外皮坚韧。焗焗土豆，鸡蛋和肉汤。Saint-Jean-de-Port和Montmélian生产独特的红酒。马克·德·萨瓦（Marc de Savoie）是一位出色的龙胆苦酒。萨伏依的花纹显示出普罗旺斯的影响，无数单词以oz或az结尾。z永远不会发音。
