冬季水芹植物

冬季水芹（Barbarea属），属于芥菜科（十字花科）的约20种杂草，属北温带地区。大多数物种是两年生或多年生的，有黄色或白色的四瓣花和深裂的叶子。一些冬季冰激凌被种植为沙拉植物。可食用的辛辣叶是维生素C和维生素A的良好来源。

常见的冬季水芹或黄色火箭（B. vulgaris），带有约80厘米（32英寸）高的分支花梗，无茎，细小，浅裂的叶子和明亮的黄色小花。果实是许多种子长而狭窄的胶囊，称为长角果。初冬的水芹或坏血的草（B. verna）的基生叶具四到八对裂片。这两种都是可食用的。