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罗勒香草

罗勒香草
罗勒香草
Anonim

蓬蒿,(Ocimum basilicum),亦称甜蓬蒿,薄荷家庭(唇形科)的一年生草本,生长为其芳香的叶子。罗勒可能原产于印度,并广泛用作厨房药草。叶子可以新鲜或干燥后用于调味肉,鱼,沙拉和调味料。罗勒茶是一种兴奋剂。

罗勒叶是光滑的和椭圆形的,边缘光滑或稍带齿,通常略具杯状。叶子沿着方形茎相反地排列。小花簇生在末端簇生,颜色从白色到洋红色。该植物对霜冻极为敏感,在温暖的气候下生长最佳。罗勒对枯萎病,枯萎病和霜霉病易感,特别是在潮湿条件下生长时。

商业上使用了许多品种,包括小叶普通罗勒,大叶意大利罗勒和大莴苣叶罗勒。泰式罗勒(O. basilicum var。thyrsiflora)和相关的圣罗勒(O. tenuiflorum)和柠檬罗勒(O.×citriodorum)在亚洲美食中很常见。干燥的大叶品种具有淡淡的茴香味和淡淡的辛辣香气。普通罗勒干叶的香气较淡,刺激性更高。

香精油含量为0.1%,其主要成分为甲基查维醇和d-芳樟醇。