早餐麦片谷物食品，通常是预先煮熟或即食的食品，通常在美国和其他地方作为早餐与牛奶或奶油一起食用，通常加糖，糖浆或水果加糖。谷物食品的现代商业概念起源于美国基督复临安息日会的信奉素食主义的信徒，他们在1860年代成立了Western Health Reform Institute，后来更名为密歇根州巴特尔克里克的巴特尔克里克疗养院。 ，薄薄的谷物面团为Sanitarium的患者服务，激发了两名男子CW Post和WK Kellogg，他们各自创立了自己的公司。20世纪末，即食早餐谷物行业每年向美国人出售相当于数十亿碗谷物的谷物，远远超过了由燕麦片或浓缩小麦粉制成的传统“热”谷物的市场。
谷物加工：早餐谷物
现代包装早餐食品行业的起源可以归功于美国的一个宗教团体，基督复临安息日会，他们希望
。
即食早餐谷物有四种基本类型：片状，由玉米，小麦或大米制成，将其分解成粗粒，用风味和糖浆煮熟，然后压成薄片，放在冷却的滚筒之间；膨化，是通过从压力室中将煮熟的小麦或大米爆炸而制成的，从而使谷物膨胀到其原始大小的几倍；切碎，用压力煮熟的小麦制成，然后用重型滚筒将其压成条状，然后切成饼干并干燥；通过将由小麦和麦芽大麦粉，盐，酵母和水制成的硬面团发酵，彻底烘烤，然后将其粉碎并重新烘烤，然后研磨成粗粒的方法制成。作为每个过程的最后一步，对谷物进行处理，以恢复因烹饪而损失的维生素，并常常涂上甜味。
直到1950年代中期到后期，即食早餐谷物市场仍然很小，使其随后的快速增长成为现代广告中最引人注目的成功案例之一。通过熟练的产品多样化和促销，即食产品占领了早餐食品市场，孩子们在每个包装中都获得了奖品，或者将谷物与他们最喜欢的卡通人物相关联，而父母却想起了便利性和营养价值强化谷物可以参加制造商赞助的竞赛，以获取自己的奖品。在本世纪末，大多数早餐麦片继续以儿童娱乐市场为导向，以娱乐为导向的包装和各种各样的“治疗”口味。伴随着这些，所谓的健康食品运动促进或复兴了谷物，谷物由老式的格兰诺拉麦片风格的“天然”全谷物和水果组成。
