火锅食物

火锅，一种融化奶酪的瑞士菜，通常包括一种或多种艾门塔尔，瓦彻林和格吕耶尔品种。在准备过程中，将白葡萄酒放在重的砂锅中加热，该砂锅用大蒜擦了一下，然后称为大锅。将磨碎的奶酪，少许玉米淀粉和肉豆蔻或柯士奇风味加入到热酒中。火锅是从锅里共用吃的。用餐者会得到一小块硬皮面包，然后将它们长矛叉上并浸入热的混合物中。留在锅底的面包皮在食客之间分配。

有传说说这道菜起源于16世纪，当时是新教徒与罗马天主教徒之间的战斗。当天的战斗后，各派宣布停战，并共享一道类似的菜，一面提供面包，另一面提供奶酪。