燃油化学

燃油，是酒精发酵过程中少量产生的挥发性油状液体的混合物。典型的杂醇油包含60％至70％的戊醇（qv），少量的正丙醇和异丁醇以及痕量其他成分。在1920年代开始工业生产合成戊醇之前，杂醇油是这些化合物的唯一商业来源，它们是清漆溶剂的主要成分。杂醇油醇显然是在发酵过程中由氨基酸产生的。在工业酒精厂中，杂醇油和乙醇从发酵液中回收并通过蒸馏分离。在饮料工业中，通常允许杂醇油保留在成品中。 100酒精度蒸馏酒精饮料中的含量通常为0.5至2克/升（0.07至0.3盎司/加仑）。