穆萨卡（Moussaka），一种烤羊肉和茄子的菜肴，在整个巴尔干和中东地区都有制作，但与希腊和土耳其关系最为密切。
在希腊版本中，将茄子切成薄片，然后在橄榄油中轻轻煎炸，然后放在砂锅中拌入碎羊肉，洋葱，番茄酱和调味料。在烘烤之前，将带有磨碎干酪的白酱（白酱）倒在肉和蔬菜上。有时将切成薄片的土豆首先放在砂锅中，以形成底层。西葫芦可以代替茄子。可以在衬有茄子皮的深锅中烘烤该菜，当穆萨卡（Moussaka）脱模时，它形成有光泽的装饰性外壳。阿拉伯musakkʾa是一盘无油的茄子，西红柿，鹰嘴豆和橄榄油炖的洋葱。
