农业研究化学家斯蒂芬·莫尔顿·巴布科克（Stephen Moulton Babcock，出生于1843年10月22日，美国纽约州布里奇沃特市，卒于1931年7月2日，威斯康星州麦迪逊）。 ，一种测量牛奶中黄油含量的简单方法。该测试于1890年推出，阻止了牛奶掺假，促进了乳制品生产的改善，并有助于奶酪和黄油的工厂生产。
Babcock在美国和德国都获得了博士学位。 1879年。在纽约担任教师和化学家之后，他加入了威斯康星大学的工作人员，并在此工作了43年。他在那里建立的实验室在营养和维生素化学方面进行了开创性研究。
