有机农业

有机农业，农业系统，其使用基于生态的病虫害防治和生物肥料，这些肥料主要来自动物和植物废料以及固氮覆盖作物。现代有机农业的发展是对常规农业中化学农药和合成肥料的使用所造成的环境损害的回应，它具有许多生态效益。

与常规农业相比，有机农业使用的农药更少，减少了土壤侵蚀，减少了硝酸盐向地下水和地表水中的淋失，并将动物废物循环回了农场。这些好处被消费者较高的食品成本和通常较低的产量所抵消。实际上，已发现有机作物的总产量比常规种植的作物低约25％，尽管根据作物类型的不同，有机作物的产量会有很大差异。未来有机农业的挑战将是保持其环境效益，增加产量并降低价格，同时应对气候变化和世界人口增长的挑战。

历史

有机农业的概念是由阿尔伯特·霍华德爵士，FH金，鲁道夫·斯坦纳和其他人在1900年代初提出的，他们认为使用动物粪便（通常制成堆肥），覆盖农作物，农作物轮作以及以生物为基础的病虫害防治在一个更好的农业体系中。1940年代及之后的JI Rodale及其儿子罗伯特（Robert Ro）等倡导者进一步推广了这种做法，他出版了《有机园艺与农业》杂志以及许多有关有机农业的文章。1960年代，瑞秋·卡森（Rachel Carson）出版了《寂静的春天》（Silent Spring），刺激了对有机食品的需求，该文件记录了杀虫剂对环境造成的破坏程度。

从20世纪后期开始，有机食品的销售稳步增长。增强的环境意识，加上对农药残留对健康的影响以及转基因作物的消费的担忧，促进了有机部门的发展。在美国，零售额从2008年的203.9亿美元增加到2019年的479亿美元，而欧洲的销售额在2017年达到了370亿美元（343亿欧元）以上。

有机食品的价格通常高于传统种植的食品。根据产品，季节和供需情况的变化，有机食品的价格可能低于传统种植产品的价格不到10％，甚至高出100％以上。

规

有机农业由政府正式定义。农民必须对其产品和产品贴上“有机”标签，并且要对农作物，动物和野生手工产品以及农产品加工制定特定的有机标准。例如，欧盟（EU）和美国的有机标准禁止使用合成农药，化肥，电离辐射，污水污泥和转基因植物或产品。在欧盟，有机认证和检查由获批准的有机控制机构根据欧盟标准进行。自2000年以来，有机农业已由美国农业部（USDA）的国家有机标准进行了定义，并且全国各地都有许多获得认可的有机认证机构。

尽管大多数国家/地区都有自己的有机认证计划，但欧盟或美国的认证机构可以检查和认证其他国家/地区的种植者和加工者。例如，在墨西哥以有机方式种植的产品出口到美国时，这尤其有用。

有机耕作方法

化肥

由于不使用合成肥料，因此有机农民应优先考虑通过添加有机物质来建立和维持肥沃的生活土壤。可通过施用肥料，堆肥和动物副产品（如羽毛粉或血粉）来施用有机物。由于可能存在人类病原体，美国农业部国家有机标准规定必须在收获前90或120天施用生肥，这取决于作物的收获部分是否与地面接触。在15天内翻了5次并达到55-77.2°C（131-171°F）的温度的堆肥对施用时间没有限制。堆肥增加了有机质，为植物提供了多种营养，并向土壤中添加了有益的微生物。鉴于这些养分主要以植物无法吸收的非矿物质形式存在，因此需要土壤微生物来分解有机物并将养分转化为可生物利用的“矿化”状态。相比之下，合成肥料已经是矿化形式，可以被植物直接吸收。

通过种植并在有盖作物中耕作来保持土壤，这有助于保护土壤免受淡季侵蚀，并提供其他有机物质。固氮覆盖作物（例如三叶草或苜蓿）的耕作也会向土壤中添加氮。遮盖作物通常在经济作物季节之前或之后种植，或者与轮作一起种植，也可以种植在某些作物的行之间，例如树果。研究人员和种植者正在努力发展“免耕”和减少耕作的有机农业，以进一步减少侵蚀。