威廉·杰克逊·胡克爵士（生于1785年7月6日，英格兰诺福克郡诺里奇，卒于1865年8月12日，萨里郡基尤），是英国植物学家，是伦敦附近皇家植物园（基尤花园）的第一任主任。他大大提高了蕨类，藻类，地衣，真菌以及高等植物的知识。
胡克（Hooker）是商人书记的儿子，也是理查德·胡克（Richard Hooker）的后代，他是16世纪的神学家。他于1805年偶然发现了一种稀有的苔藓，并与享负盛名的Linnean Society（伦敦）的创始人詹姆斯·爱德华·史密斯（James Edward Smith）进行了交流，将他的兴趣从一般自然历史转向了植物学。他在诺威奇文法学校（Norwich Grammar School）接受早期教育后，于1809年前往冰岛，在英国进行了广泛的学习，并于1814-15年访问了法国，瑞士和意大利，在那里他遇到了一些主要的大陆植物学家。他于1815年与植物学家道森·特纳（Dawson Turner）的女儿玛丽亚·特纳（Maria Turner）结婚。他们五个孩子中的第二个儿子约瑟夫·道尔顿·胡克（Joseph Dalton Hooker）也成了著名的植物学家。1820年，胡克（Hooker）接任格拉斯哥大学（Glasgow University）雷吉乌斯植物学教授雷吉乌斯（Regius）的教授一职，直到1841年他一直担任该职务。直到他在基尤（Kew）逝世之前，他一直在积极致力于提高植物学的重要性。1836年，他被任命为汉诺威骑士。
从1811年发表于1809年夏天的《冰岛巡回日记》开始，他在接下来的50年中拥有20余篇主要著作以及大量期刊文章。他的主要兴趣是隐密的植物学（例如蕨类，苔藓，真菌），如他的出版物《英国少女时代》（1816）所示。Musci Exotici（1818–20）；Icones Filicum，与RK Greville（1829–31）；Filicum属（1838）; 和Filicum物种（1846–64）。他还发表了重要的植物学研究-弗洛拉斯科蒂卡（1821）；英国植物志（1830）；北美植物志; 或，《英属美国北部植物学》（1840年），是经济植物学研究的先驱。这些出版物，连同他自己向所有学者慷慨提供的植物标本室，以及他创立和编辑的期刊，使他成为英国植物学的中心。1841年，他被任命为Kew Gardens的第一任导演，这是他事业的高潮。在他的领导下，邱园花园成为世界领先的植物园。现在是一个庞大的建筑群，包括实验室，博物馆，图书馆和温室，它既是国家的典范，也是他的个人纪念碑。在1865年退休之前，他在Kew（1847）创立了经济植物博物馆。
