约翰·萨特（John Sutter）全称约翰·奥古斯都·萨特（John Augustus Sutter），原名约翰·奥古斯特·苏特（Johann August Suter）（生于1803年2月15日，巴登[德国]坎登，死于1880年6月18日，华盛顿特区），德国出生的瑞士先驱移民和定居者; 1848年在他的土地上发现金矿，促成了加州淘金热。
萨特（Sutter）在瑞士度过了大部分早期生活。他是瑞士公民，曾在瑞士军队服役。由于逃避破产和经济失败，他的妻子和子女留在瑞士，他于1839年到达加利福尼亚，并说服墨西哥州长在萨克拉曼多河上授予土地。在那里，在与美洲河的交汇处，他建立了Nueva Helvetia（新瑞士）的殖民地，后来成为萨克拉曼多。他建造了“萨特城堡”（Sutter's Fort）（1841年），建立了边防产业，尽管他背负了沉重的债务，但他为来到他的堡垒的商人，陷阱和移民提供了殷勤的款待，并且经常提供就业。萨特对他所利用的劳动力的当地美洲原住民不那么宽容。
在他的土地上发现黄金给萨特带来了灾难。在建造水力锯木厂的过程中，一位名叫詹姆斯·W·马歇尔（James W. Marshall）的木匠在河床中发现了金片（1848年1月24日）。这两个人试图对发现物保密，但消息泄露了。工人们逃离了殖民地。淘金者和擅自占地者占领了萨特的土地，偷走并摧毁了他的商品和牲畜。当美国法院否认他的墨西哥补助金的所有权时，他的毁灭已经完成。到1852年，他已经破产。
1850年代初，萨特搬到了他在羽毛河上的庄园霍克农场（Hock Farm），1864年，他被加利福尼亚州的立法机构授予了每月退休金。然而，第二年，纵火犯摧毁了他的房屋，到1871年，萨特已定居在宾夕法尼亚州的利蒂茨。他经常前往华盛顿特区，继续尝试通过美国国会争取赔偿。旧金山的萨特街和萨特县都纪念他的名字。
