干燥的油，不饱和脂肪油，天然的（例如亚麻子油）或合成的，当涂成薄膜时，暴露在空气中会变硬，变硬并具有弹性。干燥油在油漆，清漆和印刷油墨中用作媒介。
在第二世纪的广告中，希腊医生盖伦（Galen）写道使用坚果油（例如，大麻油和亚麻子油）作为干燥油。在六世纪的广告中，另一位希腊医生Aëtius提到某些坚果油可以用作保护性涂料。此后，使用干燥油的技术迅速发展。
化学干燥油开始使用很晚。佛兰芒大师休伯特（Hubert）和扬·凡·艾克（Jan van Eyck）在15世纪初期率先使用干性油作为油画中的媒介。干油沉积的薄膜在老化后可能会失去一些弹性。
